极速时时彩稳赢计划:這個“冰箱殺手”很多人還不知道

2019-09-11 09:38圖文來源:北京青年報

极速时时彩玩法技巧 www.rzdlc.icu 近日,西班牙暴發了大規模李斯特菌疫情,已確診病例100多例,還有數百名疑似感染病例,其中一名感染者死亡。據稱,此次是在一個肉類加工廠檢測到了李斯特菌,相關肉類產品已下架。今天就一起來認識一下這個惹了大禍的李斯特菌。

單增李斯特菌能在低溫環境下頑強生長

李斯特菌屬包括6個菌種,跟人類有關系的就是其中的單增李斯特菌。這種細菌廣泛分布于自然界,在土壤、糞便、污水中都常常能檢出,也能污染食品,熟肉制品、涼拌菜、乳制品等都是容易被單增李斯特菌污染的食物。

與沙門氏菌等食源性致病菌相比,單增李斯特菌造成的感染性疾病相對少見,但問題是一旦被其感染,就可能導致嚴重后果。

單增李斯特菌還有個顯著特點,就是不怕冷。如今幾乎家家戶戶都有冰箱,熟食、瓜果和吃不完的飯菜都習慣于放冰箱冷藏保存。

冰箱冷藏室的溫度一般在4℃左右,這個溫度下多數細菌的生長會被抑制,而單增李斯特菌卻能在低溫環境下頑強生長,因此有“冰箱殺手”的稱號。

新生兒、老年人、孕婦感染后可能出現嚴重后果

通常,單增李斯特菌對健康成年人不至于造成太嚴重的危害,感染后一般表現為發熱性胃腸炎癥狀,包括發熱、寒戰、頭疼、腹痛、腹瀉等。

但對于新生兒、老年人和其他免疫力低下的人群而言,單增李斯特菌的感染卻是非常危險的,可能造成腦膜炎和敗血癥等嚴重并發癥,甚至引起死亡。

這次西班牙疫情中因感染死亡的病例是一名90歲的老人。孕婦也是單增李斯特菌感染的高危人群,感染后可能出現嚴重后果,如引起早產、流產、死產等不良妊娠結局。

我國此前就報道過有孕婦因感染單增李斯特菌造成死胎的案例。據稱此次西班牙因感染而住院治療的患者中有20多名孕婦,她們都是需要重點關注的對象。

 從三個方面預防李斯特菌感染

單增李斯特菌引起的食品安全事件時有發生,是包括美國在內的許多發達國家重點控制的食源性致病菌之一。

但由于李斯特菌病的潛伏期很長,2至3周甚至2至3個月都有可能,也就是說,當有患者因為該病就醫時,距離食用被感染的食品可能已經過去了好幾周甚至1至2個月了,因此即使發現感染病例,往往也很難溯源到問題食品。

所以預防感染是關鍵,為預防李斯特菌感染:

1.孕婦、嬰幼兒、老年人和免疫力低下的人最好不要直接吃從冰箱里拿出來的食物,或是在外面購買的熟食,應該重新加熱一下再食用。

2.充分加熱食物。一般將食物加熱到60℃20分鐘或70℃5分鐘便可殺滅該菌。

3.妥善保存食物。食物不應在冰箱長時間保存,冰箱并非食物的“保險箱”,還應注意定期清理冰箱,保持良好的衛生條件。

文/馬冠生博士、王小丹博士生

作者:馬冠生 王小丹責任編輯:吳麗莉
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